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文章出处：本站 责任编辑：kaidary 阅读量：807次 发表时间：2021-12-02 13:37:22
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冲调羊奶粉时为什么会出现挂壁现象?
我们在冲调羊奶粉时，可能会发现奶粉并没有在杯中完全溶解。有时会出现挂壁现象，甚至会在奶瓶底发现不溶解的白点。
其实这些都是速溶性不佳的表现。是什么导致了这些现象的产生呢?
1.温度影响
高温冲调奶粉可能引起奶粉蛋白变性沉淀，引起速溶性差、挂壁、瓶底白点。
而过低的温度冲调奶粉也易引起速溶性差。
2.奶粉中添加的物质导致
有些羊奶粉中具有含量较高的活性物质，如：初乳、酪蛋白磷酸肽(CPP)-乳清蛋白、乳铁蛋白等，最初因为要保证其营养活性，以干法混合进奶粉中。这种情况也会出现溶解慢，瓶壁瓶底有白点，是属于正常现象，不影响奶粉质量。
部分生产商为了增加羊奶粉的速溶性，添加助溶物质，这样看起来速溶性特别好，又不挂壁、奶瓶底没有不溶物，但速溶剂的添加是不健康的。
如果真的想让羊奶粉充分溶解，有什么解决办法呢?
注意奶粉冲调温度及冲调方法，奶瓶冲调时水量不要过多，保留一定的空间。
放奶粉时，应放1-2勺后，横向轻轻摇动，而不是将奶粉一次全部加入并剧烈上下摇晃。
美人鱼心水网123156-123156美人鱼论坛-138383美人鱼凤凰网-686852美人鱼论坛-美人鱼123156高手论坛 公司成立于1978年10月,具有集四十年生产、科研、销售于一体的产业化集团龙头企业。主要生产经营各种羊奶粉、牛奶粉、牦牛奶粉等。是西北地区规模较大的乳制品生产企业。设立了乳品研发中心,依托雄厚的人才优势和技术优势,不断推陈出新,运用先进的除膻工艺,研制适合亚洲人体质的羊奶制品,引领羊奶制品消费潮流。
